- Champignonrahmsuppe
Schweine Cordon bleu mit Fingermöhrchen und Petersilienkartoffeln
Rote Grütze mit Vanillesauce - Salatteller mit Schafskäse
Schweinefiletmedaillons mit feinen Gemüsen, Sc. Hollandaise,
und Petersilienkartoffeln
Walnusseisbecher - Steinpilzrahmsuppe
Putenbrustfilet natur, mit Rahmchampignons, Pfirsich,
Sauce Choron und Reisvariation
Eisbecher „Schwarzwälder Kirsch“ - Hühnerbrühe mit frischen Kräutern und Eierstich
Lammrücken rosa gebraten, an Rosmarin-Rahmsauce
umlegt mit feinen Bohnen-Tomaten-Gemüse und Kartoffeln
Apfelring gebacken im Bierteigmantel
an Bonbonvanilleeis - Geräuchertes Forellenfilet
mit Baguette, Butter und Sahnemeerrettich
Hühnerbrühe mit Einlage
Schweinefiletmedaillons „Gärtnerinnen Art“,
Blumenkohl, Erbsen, Karotten, Grilltomate
und Kartoffelkroketten
Eisbecher mit Früchten und Sahne - Lachsfilet in Blätterteigmantel
am Nudelnest mit Garnelen in der Butterschmelze
Gespicktes Rinderfilet, rosa gebraten, an Burgundersauce, umlegt
mit feinen Gemüsen, Grilltomate und Kartoffelkroketten
Eisbecher „Birne Helene“ - Krabbencocktail mit Baguette und Butter
Hühnerbrühe mit Flädle und Kräuter
Medaillons vom Mastkalb „Blockhaus Nikolskoe“ mit Mandel-
Broccoli, Champignons, Pfirsich, Sauce Choron
und Kartoffelkroketten
Eisbecher „Schwarzwälder Kirsch“ - Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Madeira und
Chesterstange
Gespickte Rehkeule in Wacholderrahm nach „Art der Försterin“
mit Waldpilzen, Rotkohl, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten
Mousse au Chocolat - Salatteller mit Streifen vom geräucherten Lachs
Wildschweinkeulenbraten in Wacholderrahmsauce mit
Waldpilzen, Speckrosenkohl, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten
Walnusseisbecher - Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Madeira und
Chesterstange
Rinderfiletspitzen „Stroganow“ mit Salatteller und Reistimbale
Schokoküchle (hausgebacken) mit Bonbonvanilleeis,
Vanillesoße und Mandelkrokant - Krabbencocktail mit Baguette und Butter
Hühnerbrühe mit Sternchennudeln und Kräutern
Hirschrückenmedaillons mit Rahmpfifferlingen,
Preiselbeeren gefüllter Williamsbirne und Kartoffelkroketten
Heiße Himbeeren an Vanilleeis - Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Madeira und
Chesterstange
Gespickter Rehrücken „Baden - Baden“ in Wacholderrahm mit
Pfifferlingen, Prinzessbohnen, Williamsbirne gefüllt mit
Preiselbeeren und Kartoffelkroketten
Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen flambiert
Änderungen können bei entsprechenden Umkalkulationen vorgenommen werden!