1.

Champignonrahmsuppe Schweine Cordon bleu mit Fingermöhrchen und Petersilienkartoffeln Rote Grütze mit Vanillesauce

23,70 €

2.

Salatteller mit Schafskäse Schweinefiletmedaillons mit feinen Gemüsen, Sc. Hollandaise und Petersilienkartoffeln Walnusseisbecher

27,40 €

3.

Steinpilzrahmsuppe Putenbrustfilet natur, mit Rahmchampignons, Pfirsich, Sauce Choron und Reisvariation Eisbecher „Schwarzwälder Kirsch“

25,30 €

4.

Hühnerbrühe mit frischen Kräutern und Eierstich Lammrücken rosa gebraten, an Rosmarin-Rahmsauce umlegt mit feinen Bohnen-Tomaten-Gemüse und Kartoffeln Eisbecher „Pfirsich Melba“

36,40 €

5.

Geräuchertes Forellenfilet mit Baguette, Butter und Sahnemeerrettich Hühnerbrühe mit Einlage Schweinefiletmedaillons „Gärtnerinnen Art“, Blumenkohl, Erbsen, Karotten, Grilltomate und Kartoffelkroketten Eisbecher mit Früchten und Sahne

34,80 €

6.

Lachsfilet in Blätterteigmantel am Nudelnest mit Garnelen in derButterschmelze Gespicktes Rinderfilet, rosa gebraten, an Burgundersauce, umlegt mit feinen Gemüsen, Grilltomate und Kartoffelkroketten Eisbecher „Birne Helene“

39,90 €

7.

Krabbencocktail mit Baguette und Butter Hühnerbrühe mit Flädle und Kräuter Medaillons vom Mastkalb „Blockhaus Nikolskoe“ mit Mandel-Broccoli, Champignons, Pfirsich, Sauce Choron und Kartoffelkroketten Eisbecher „Schwarzwälder Kirsch“

43,30 €

8.

Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Madeira und Chesterstange Gespickte Rehkeule in Wacholderrahm nach „Art der Försterin“ mit Waldpilzen, Rotkohl, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten Mousse au Chocolat

38,60 €

9.

Salatteller mit Streifen vom geräucherten Lachs Wildschweinkeulenbraten in Wacholderrahmsauce mit Waldpilzen, Speckrosenkohl, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten Walnusseisbecher

29,90 €

10.

Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Madeira und Chesterstange Rinderfiletspitzen „Stroganow“ mit Salatteller und Reistimbale Birne „Helene“

36,30 €

11.

Krabbencocktail mit Baguette und Butter Hühnerbrühe mit Sternchennudeln und Kräutern Hirschrückenmedaillons mit Rahmpfifferlingen, Preiselbeeren gefüllter Williamsbirne und Kartoffelkroketten Heiße Himbeeren an Vanilleeis

39,50 €

12.

Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Madeira und Chesterstange Gespickter Rehrücken „Baden - Baden“ in Wacholderrahm mit Pfifferlingen, Prinzessbohnen, Williamsbirne gefüllt mit Preiselbeeren und Kartoffelkroketten Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen flambiert

41,90 €